Recepty
Jemný hubový guláš
Pri hľadaní zaujímavých miest v Slovinsku našiel gastronomický tím Podravky jedno na statku “Jelenov greben”. Osobitne nás zaujímala rodinná hubová farma a výborné špeciality z vypestovaných šampiňónov, ktoré nás inšpirovali aj na tento hubový guláš.
| Čas prípravy | 45 min |
|---|---|
| Náročnosť |  |
| Energetická hodnota | 793 kcal / 3315 kJ |
| Tabuľka nutričných hodnôt | |
Zloženie
 | 4 |
|---|---|
| 600 g | húb (šampiňóny, hliva, kuriatka, dubáky) |
| 10 g | sušených dubákov |
| 3 lyžice | oleja |
| 40 g | údenej slaniny |
| 1 | hlavička cibule |
| 2 | mrkvy |
| zelerová vňať | |
| petržlen | |
| čierne korenie | |
| soľ | |
| bobkový list | |
| majorán | |
| tymian | |
| 3 strúčiky | cesnaku |
| 100 ml | kyslej smotany |
| 1 malá lyžička | škrobovej múčky |
| vínny ocot | |
| 200 g | zemiakov |
| 1 lyžica | Podravka ochucovadlo |
Príprava
- Huby očistíme a nakrájame na väčšie kúsky. Slaninu nakrájame na drobné kocky, mrkvu na kolieska, cibuľu nasekáme.
- Na zohriatom oleji opečieme slaninu, cibuľu a potom mrkvu. Potom pridáme scedené a nakrájané sušené dubáky a huby. Dobre opečieme, poprášime Podravkou ochucovadlom, všetko dusíme za stáleho podlievania horúcej vody podľa potreby.
- Keď huby napoly zmäknú, pridáme bobkový list, vetvičku zeleru, majorán, osolíme a pokračujeme v pomalom varení. Pred koncom guláš okoreníme.
- Primiešame ešte škrobovú múčku, rozmiešanú v troche vody, kyslú smotanu, nasekaný cesnak, petržlen a trochu octu. Pri príprave tohto guláša osobitne uvaríme nakrájané zemiaky, popučíme ich a zamiešame do guláša.
Podávanie
Ako prílohu podávame osobitne pripravenú zemiakovú kašu, alebo uvaríme väčšie množstvo zemiakov nakrájaných na kocky, ktoré môžeme do guláša zamiešať. Ak je treba, pokrm zriedime s trochou vody.
Malé rady
Namiesto octu môžeme pridať trochu bieleho vína.
Malé tajomstvo
Základom hustoty guláša je časť popučených varených zemiakov a škrobová múčka.
Nutričné hodnoty
Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu.
| Nutricient | Merná jednotka | Množstvo | RDA(%) | |
|---|---|---|---|---|
| ženy* | muži | |||
| Bielkoviny celkom | g | 32,85 | - | - |
| Sacharidy celkom | g | 98,15 | - | - |
| Tuky celkom | g | 30,48 | - | - |
| Diétna vláknina | g | 32,48 | - | - |
| Cholesterol | mg | 20,79 | - | - |
| Vitamín A | IU | 14288,00 | 357 | 286 |
| Vitamín C | mg | 18,73 | 25 | 21 |
| Vitamín D | IU | 2,65 | 1 | 1 |
| Vitamín E | IU | 8,44 | 38 | 38 |
| Vápnik (Ca) | mg | 124,16 | 12 | 12 |
| Fosfor (P) | mg | 110,77 | 14 | 14 |
| Draslík (K) | mg | 493,51 | 13 | 13 |
| Sodík (Na) | g | 0,18 | 0 | 0 |
* RDA je založená na dennom príjme žien 2000 kcal a mužov 2900 kcal vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroje údajov: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzia
Tlačiť
Poslať priateľovi
Poznáte niekoho, koho by zaujal tento článok? Nič ľahšie, vložte Vaše údaje, pridajte komentár a pošlite.
Pretraživanje recepata
Recepty
- Krehká torta s tvarohom a čokoládou
- Baklažánová roláda
- Cestoviny v pikantnej omáčke
- Paradajky a la provence s aromatickou polentou
- Paradajková polievka
- Americké kuracie ražničí
- Guláš so zemiakmi
- Kuracie mäso s pórom
- Miešaný šalát s fazuľou
- Kotlety z rúry
- Zapečené kuracie mäso
- Zeleninová polievka
- Zemiaky zapečené v rúre
- Varený pstruh
Výrobky
- Podravka ochucovadlo
- Podravka Natur
- Podravka s bylinkami
- Podravka pikant
- Podravka na posýpanie 190g
- Podravka Natur GRIL
- Podravka Natur GRILOVANÁ ZELENINA
- Podravka Natur ZLATÉ KURČA
- Podravka Natur PEČENÉ ZEMIAKY
- Podravka Natur RYBY
- Podravka Natur KURCA S BYLINKAMI
- Podravka Natur BRAVČOVÉ MÄSO
- Podravka Natur ŠALÁT
- Podravka Natur mix TALIANSKA KUCHYŇA
- Podravka Natur KEBAB A GYROS
Komentár
Napíšte Váš komentár k obsahu.