Recepty
Cartoccio zo žraloka
Pri zmienke cartoccia sa milovníci tejto talianskej delikatesy určite oblizujú. Cartoccio zo žraloka skrátka znamená, že sme rezne žraloka krátko povarili, pridali k nim zeleninu a marinádu, zabalili sme ich do alobalu alebo papiera a potom upiekli.
| Čas prípravy | 1 h |
|---|---|
| Náročnosť |  |
| Energetická hodnota | 455 kcal / 1902 kJ |
| Tabuľka nutričných hodnôt | |
Zloženie
 | 4 |
|---|---|
| 4 | rezne zo žraloka (600 g) |
| 500 ml | mlieka |
| soľ | |
| čierne korenie | |
| 150 g | mrkvy |
| 80 g | stonky zeleru |
| 150 g | zelených fazuliek |
| 4 | filety z ančovičiek (druh sardely) |
| 4 | plátky citrónu |
| 3 strúčiky | cesnaku |
| Marináda: | |
| 20 g | masla |
| 100 ml | bieleho vína |
| 100 ml | vody |
| 50 ml | olivového oleja |
| 1 lyžička | Podravka s bylinkami |
| 1 lyžica | nasekaného rozmarínu |
| 4 | menšie bobkové listy |
Príprava
- Rezne zo žraloka necháme odstáť v mlieku 24 hodín, aby sa odstránila trpká chuť.
- Rezne osušíme pijavým papierom, osolíme a okoreníme.
- Na marinádu roztavíme v menšej nádobe maslo, pridáme víno, vodu, olivový olej, Podravku ochucovadlo s bylinkami, rozmarín a bobkový list a všetko krátko povaríme.
- Pripravíme 4 kusy papieru na pečenie vo veľkosti 40×40 cm. Na každý kúsok papiera uložíme pripravený rezeň žraloka. Na rezeň rovnomerne poukladáme očistenú a podľa chuti nakrájanú zeleninu, filety z ančovičiek, plátok citróna, nasekaný cesnak a 1-2 lyžice pripravenej marinády.
- Papier na pečenie preklopíme a okraje papiera upevníme.
- Poukladáme na plech a pečieme v rúre vopred zohriatej na 200°C asi 30 minút.
Podávanie
K rezňom podávame sezónny šalát.
Malé rady
Pri pečení rezňov môžeme namiesto papiera na pečenie použiť alobal.
Nutričné hodnoty
Energetické a výživové hodnoty sú vypočítané na jednu porciu.
| Nutricient | Merná jednotka | Množstvo | RDA(%) | |
|---|---|---|---|---|
| ženy* | muži | |||
| Bielkoviny celkom | g | 37,68 | - | - |
| Sacharidy celkom | g | 15,56 | - | - |
| Tuky celkom | g | 25,08 | - | - |
| Diétna vláknina | g | 3,19 | - | - |
| Cholesterol | mg | 97,12 | - | - |
| Vitamín A | IU | 11424,50 | 286 | 228 |
| Niacín | mg | 12,35 | 88 | 62 |
| Vitamín C | mg | 33,36 | 44 | 37 |
| Vitamín D | IU | 54,37 | 27 | 27 |
| Vápnik (Ca) | mg | 264,73 | 26 | 26 |
| Fosfor (P) | mg | 487,79 | 61 | 61 |
| Draslík (K) | mg | 739,57 | 20 | 20 |
| Sodík (Na) | g | 0,84 | 0 | 0 |
* RDA je založená na dennom príjme žien 2000 kcal a mužov 2900 kcal vo veku od 25 do 50 rokov. (Zdroje údajov: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzia
Tlačiť
Poslať priateľovi
Poznáte niekoho, koho by zaujal tento článok? Nič ľahšie, vložte Vaše údaje, pridajte komentár a pošlite.
Pretraživanje recepata
Recepty
- Krehká torta s tvarohom a čokoládou
- Baklažánová roláda
- Cestoviny v pikantnej omáčke
- Paradajky a la provence s aromatickou polentou
- Paradajková polievka
- Americké kuracie ražničí
- Guláš so zemiakmi
- Kuracie mäso s pórom
- Miešaný šalát s fazuľou
- Kotlety z rúry
- Zapečené kuracie mäso
- Zeleninová polievka
- Zemiaky zapečené v rúre
- Varený pstruh
Výrobky
- Podravka ochucovadlo
- Podravka Natur
- Podravka s bylinkami
- Podravka pikant
- Podravka na posýpanie 190g
- Podravka Natur GRIL
- Podravka Natur GRILOVANÁ ZELENINA
- Podravka Natur ZLATÉ KURČA
- Podravka Natur PEČENÉ ZEMIAKY
- Podravka Natur RYBY
- Podravka Natur KURCA S BYLINKAMI
- Podravka Natur BRAVČOVÉ MÄSO
- Podravka Natur ŠALÁT
- Podravka Natur mix TALIANSKA KUCHYŇA
- Podravka Natur KEBAB A GYROS
Komentár
Napíšte Váš komentár k obsahu.