Recepty
Ryba na lisabonský spôsob
Portugalci vás úspešne presvedčia, že milujú ryby, pretože ich ryby doslova plávajú v ich výbornom olivovom oleji a v ešte lepších portugalských vínach. Aj tento recept, z kuchyne Podravka, pochádza z Lisabonu.
| Čas prípravy | 40 min |
|---|---|
| Náročnosť |  |
| Energetická hodnota | 352 kcal / 1471 kJ |
Zloženie
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 800 g | filé z morskej šťuky alebo tresky |
| 500 g | pretlaku |
| 350 g | cibule |
| 750 g | zemiakov |
| 4 strúčiky | cesnaku |
| 2 | bobkové listy |
| 1 malá lyžička | mletej červenej papriky |
| trochu | pálivej papriky |
| 100 ml | olivového oleja |
| soľ | |
| čerstvo mleté čierne korenie | |
| petržlen | |
| 1 lyžica | Podravka ochucovadlo |
Príprava
- Nakrájame paradajky, cibuľu, cesnak a olúpané zemiaky na kolieska a rybie filé na väčšie kúsky.
- Do nádoby poskladáme striedavo do vrstiev paradajky, zemiaky, cibuľu, cesnak a ryby. Zemiaky a rybu posypeme trochou Podravky, soli a čierneho korenia. Ukladáme, kým nespotrebujeme všetky zložky, pričom poslednou vrstvou budú zemiaky.
- Pridáme ešte nasekanú petržlenovú vňať, bobkový list a všetko dochutíme sladkou a pálivou paprikou. Prelejeme 100 ml vody a olivovým olejom.
- Prikryté varíme na miernom ohni bez miešania. Podľa potreby potrasieme nádobu. Tento pokrm je hotový, keď zmäknú zemiaky.
Podávanie
Rybu na lisabonský spôsob môžeme podávať ako samostatný rybí pokrm pri rôznych príležitostiach a v každom ročnom období, pokrm je vhodný na dni pôstu.
Malé rady
Na prípravu tohto pokrmu, ktoré je svojím vzhľadom a chuťou podobné pokrmom mnohých iných národov, ktoré žijú v Portugalsku, sa môže používať aj osobitný druh sušenej tresky. Ak sa rozhodnete pre tresku, je potrebné máčať ju predtým v studenej vode.
Malé tajomstvo
Príprava tohto pokrmu v prikrytej nádobe umožňuje zachovanie hodnotných zložiek potravín.
