Recepty
Marinovaný mix na grile
Ak máte radi jedlá na grile, rezervujte si jeden termín aj na prípravu grilovaného jedla na “japonský spôsob” ktorý je oveľa bohatší ako ten klasický – ražniči, karé, hamburger. Tu sú aj liečivé shiitake huby a pripravené kúsky sa podávajú s nevyhnutnou sójovou omáčkou.
| Čas prípravy | 1 h |
|---|---|
| Náročnosť |  |
| Energetická hodnota | 961 kcal / 4017 kJ |
Zloženie
 | 4 |
|---|---|
| 500 g | filé z mladej hovädziny |
| 350 g | kuracích pŕs |
| 1 čajová lyžička | Podravky ochucovadla |
| 200 g | čerstvej červenej papriky |
| 150 g | cibule |
| 100 g | zelenej fazuľky |
| 100 g | póru |
| 80 ml | japonskej sójovej omáčky |
| 1 | pálivá paprička |
| 3 strúčiky | cesnaku |
| 200 g | kreviet |
| 100 g | čerstvých húb shiitake |
| 2 lyžice | kukuričného oleja |
| Omáčka: | |
| 120 ml | japonskej sójovej omáčky |
| 1 lyžica | japonského ryžového vína mirin |
| 1 čajová lyžička | čerstvého strúhaného zázvoru |
| 1 lyžica | hnedého cukru |
| 1 lyžica | sezamového oleja |
Príprava
- Hovädzie a kuracie filé nakrájame na tenké rezne a posypeme Podravkou.
- Čerstvú papriku nakrájame na širšie rezance a cibuľu na plátky, krátko povaríme a scedíme.
- V menšej nádobe zmiešame sójovú omáčku, nakrájanú pálivú papričku a posekaný cesnak. Touto zmesou pokvapkáme pripravené rezne, krevety, zeleninu a huby shiitake.
- Mriežku grilu natrieme olejom a dobre ohrejeme. Na pripravenú mriežku dáme piecť marinované rezne, z každej strany 3 – 4 minúty a odložíme na teplé miesto.
- Mriežku znovu potrieme olejom a dáme piecť krevety, zeleninu a huby.
- Omáčku pripravíme tak, že sójovú omáčku zmiešame s vínom mirin, postrúhaným zázvorom, hnedým cukrom a sezamovým olejom.
Podávanie
Upečené mäso a zeleninu z grilu podávame s pripravenou omáčkou.
Malé rady
Pri príprave grilovacej omáčky vmiešavame cukor tak dlho, kým sa úplne nerozpustí.
