Recepty
Kuracie prsia v pomarančovej omáčke
Chorvát Dennis Valčić žije viac ako 30 rokov v Cannbere. Aj keď vedie reštauráciu rýchleho občerstvenia, napísal “Croatian Cookbook” a v starej vlasti predstavil zaujímavé pokrmy austrálskej kuchyne.
| Čas prípravy | 40 min |
|---|---|
| Náročnosť |  |
| Energetická hodnota | 944 kcal / 3946 kJ |
Zloženie
 | 4 |
|---|---|
| 8 | menších rezňov z kuracích pŕs |
| 150 ml | pomarančovej šťavy |
| 1 | strúhaná pomarančová kôra |
| 1 | pomaranč |
| 20 g | hnedého cukru |
| 1 malá lyžička | ostrej horčice |
| 40 g | masla |
| 2 lyžice | oleja |
| 2 malé lyžičky | škrobovej múčky |
| 1 lyžica | Podravka ochucovadlo |
Príprava
- Kuracie filé trochu naklepeme, posypeme z obidvoch strán Podravkou a potrieme horčicou.
- Vo väčšej panvici zahrejeme olej a polovicu masla, mäso pečieme na miernom ohni z jednej a z druhej strany okolo 8 minút. Potom mäso vyberieme na zohriaty tanier.
- Do rovnakej panvice vložíme zvyšok masla, pomarančovú kôru, pomarančovú šťavu, cukor a za stáleho miešania varíme od 3 do 4 minút.
- Pridáme škrobovú múčku pomiešanú s trochou vody a nakoniec tenké kolieska pomaranča. Všetko ešte krátko povaríme a omáčku podľa potreby zriedime vodou a dosolíme.
Podávanie
Kuracie rezne zložíme na ohriaty tanier, na každý položíme koliesko pomaranča a všetko prelejeme horúcou omáčkou. Ako prílohu môžeme podávať varenú ryžu a podľa chuti aj rozličnú varenú zeleninu.
Malé rady
Kuracie filé pečieme tak, aby sa neprepiekli a neboli príliš suché.
Malé tajomstvo
Kuracie filé posypané Podravkou nechávame marinovať okolo 10 minút a potom ho potrieme horčicou.
