Recepty
Gazpacho (studená španielska zeleninová polievka)
Pôvodom z Andalúzie, táto studená polievka na báze paradajok sa stala populárna nie len v španielskej kuchyni, ale po celom svete. Ochutnajte ju, je naozaj osviežujúca počas horúcich letných dní.
| Čas prípravy | 1 h |
|---|---|
| Náročnosť |  |
| Energetická hodnota | 234 kcal / 978 kJ |
Zloženie
 | 6 — 8 |
|---|---|
| 800 g | paradajok |
| 2 | veľké zelené papriky |
| 1 | menšia uhorka |
| 100 g | cibule |
| 100 g | jeden deň starého bieleho chleba |
| 4 strúčiky | cesnaku |
| 100 ml | olivového oleja |
| 2-4 lyžice | vínneho octu |
| soľ | |
| čerstvo mleté čierne korenie | |
| 800 ml | vody |
| 1 lyžica | Podravka ochucovadlo |
| Na zdobenie: | |
| 1 | zelená paprika |
| 1 | hlavička cibule |
| 1 | väčšia paradajka |
| 100-150 g | bieleho chleba |
Príprava
- V 800 ml vody prevaríme Podravku a vodu ochladíme. Chlieb nakrájame na kúsky a namočíme ho v troche polievky, pripravenej s Podravkou.
- Očistenú papriku, uhorku, paradajku a cibuľu nakrájame na kocky. Potom zeleninu rozmixujeme, pridáme namočený chlieb, cesnak, olivový olej, vínny ocot a chladnú polievku s Podravkou. Všetko dobre premiešame, kým nezískame homogénnu zmes.
- Získané gazpacho nalejeme do misky na polievku, dochutíme čerstvo mletým korením a osolíme
- Prikryté chladíme v chladničke asi 3 hodiny..
- Bezprostredne pred podávaním gazpacho si pripravíme nasledovné potraviny: nadrobno nakrájané paradajky, cibuľu, papriku, Chlieb nakrájame na kocky, ktoré môžeme opražiť na troche masla.
Podávanie
Nakrájanú zeleninu a chlieb vložíme do osobitných malých misiek, ktoré postavíme okolo misy s dobre ochladeným gazpachom.
Malé rady
Pokrm môžeme podávať aj v pohároch ako kokteil, so zeleninou napichnutou na paličkách a položenými popri pohári.
Malé tajomstvo
Výraznú sviežosť chutí táto polievka nenadobúda iba chladením, ale aj voľbou starostlivo zvolenej čerstvej zeleniny.
