Nemecko

Geografická poloha

Spolková republika Nemecko ako najdôležitejšia priemyselná krajina strednej Európy, je úniou 16 spolkových krajín. Čo do rozlohy, je to siedmy najväčší štát Európy, s povrchom 356 970 km² a s približne 82 miliónmi obyvateľov.

Charakter krajiny sa mení od severných, nížinných a rovných pobreží pozdĺž Severného a Baltského mora, cez strednú časť s malebnými vŕškami a dolinami riek až po vysoké zalesnené vrchy a snehom pokryté Alpy na juhu.

Historické vplyvy

Na to, ktorý pokrm sa stane miestnou špecialitou v určitom regióne, alebo štátu, vplývali rôzne faktory, napríklad plody zeme a stupeň prosperity. Výrazné sú aj vplyvy kuchyne susedných štátov: česká a rakúska kuchyňa mali vplyv na bavorskú kuchyňu, kým na severe Nemecka cítiť vplyv Škandinávie a Veľkej Británie.

Základné zložky dostupné vo všetkých spolkových krajinách od pobrežia Severného mora a Baltiku až po Alpy na juhu sú v podstate rovnaké, takže rozdiely sú iba v detailoch. Týmto spôsobom má každá spolková krajina svoju historickú, kultúrnu a gastronomickú identitu.

Zvláštnosti spolkových krajín

Durínsko
Sasko
Sasko-Anhaltsko
Berlín
Brandenbursko
Meklenbursko-Pomoransko
Šlezvicko- Holštajnsko
Hamburg
Brémy
Dolné Sasko
Severné Porýnie- Westfálsko
Hessen
Porýnie-Falcko
Sársko
Bádensko-Würtembersko
Bavorsko

Durínsko

Jestvuje dobrý dôvod, prečo Durínsko nie je slávne iba ako krajina varených knedlí, koláčov a pečených klobás, ale ako zelené srdce Nemecka. V Durínskom bazéne, na vápencovej pôde sa pestujú pšenica, repa a repka olejnatá. Na úpätí hôr sa darí skvelému jačmeňu na výrobu piva. Zelenina sa pestuje okolo regionálneho strediska- Erfurtu a na západnom okraji Durínskeho bazéna. Vo východnom Durínsku rastie karfiol, kapusta, bôb, cibuľa a uhorky.

V tejto oblasti žilo veľa historických osobností, ktoré zanechali svoju pečať na vývoji tejto spolkovej krajiny. Aj Martin Luther preložil Nový zákon na vrchu Wartburg u v blízkosti Eisenachu. Hegel, Fichte a Schelling založili Univerzitu v Jene. Bach skladal svoju hudbu vo Weimare a v 18.storočí, v čase Goetheho a Schillera sa mesto Weimar stáva centrom nemeckého klasicizmu. Weimar mal veľký vplyv v gastronomickom zmysle. Hovorí sa, že Napoleonove vojská si zo sebou odniesli recept na weimarský cibuľový koláč, ktorý sa transformoval na dnes široko-ďaleko známy Quiche Lorraine.

Sasko

Lipsko, starobylé mesto veľtrhov, univerzity, vydavateľstiev, ekonomické centrum Saska. Napriek tomu, mesto, ktoré sa ukazuje ako výstavný kúsok sú Drážďany. Silueta hlavného mesta regiónu, počas II.svetovej vojny úplne zničeného bombardovaním, sa začala podobať na barokové dvojča Florencie na Labe, Zwinger a Semperoper boli znovu vybudované, zrekonštruovaný bol aj aj Frauenkirche-ženský kostol. Na začiatku 18. st. August Silný zmenil mesto na európske umelecké a kultúrne centrum. J. S. Bach viedol Lipsku zbor a v roku 1743 bol založený aj orchester Collegium musicum.

Zvyky aj kuchyňa sú poznačené tradíciou Lužických Srbov , v Žitavských vrchoch poniže Sliezska, s neodškriepiteľným vplyvom českej kuchyne. Čo sa týka jedla, Sasko je synonymom pre Dresden Stollen (druh koláča), Leipziger Allerlei (miešanú zeleninu), kávu a množstvo sladkých koláčov a pokrmov z cesta. Aby sme sa týmito sladkými jedlami nepresýtili, existuje "Lipský mlynček na korenie", živý kabaret, ako aj stará dobrá tradícia Lipska ktoré pridáva vlastné korenie do hrnca politickej scény.

Sasko-Anhaltsko

Mladá spolková krajina má bohaté historické dedičstvo a je opradená legendami. Králi, umelci a myslitelia formovali celý národ. V roku 919 bol saský panovník Henrich korunovaný v Quedlingburgu za nemeckého kráľa.Neskôr v 10.storočí, za panovania Otta I, sa Magdeburg rozrástol na jedno z najväčších kresťanských centier v Európe, kým reformátor Martin Luther šokoval celý kresťanský svet pribitím svojich 95 téz na dvere kostola vo Wittenbergu. Sasko-Anhaltsko bolo tiež domovom väčšieho počtu spisovateľov známych mimo Nemecka, ako boli Goethe, Heine, Fontane, Telemann, Bach, Händel i Schütz.

Obyvateľov Saska-Anhaltska zjednocuje hrdosť na plody zeme: cukor a obilniny z plodného okolia Magdeburgu, cibuľa z Calbu, špargľa a mlieko z Altmarku, marhule, víno a šumivé víno z oblasti Saale-Unstrut, alebo syry z pohoria Harz. Aby znovu stúpla cena regionálnej stravy, kreatívni šéfovia kuchyne sa z plných síl snažia o oživenie starých receptov- základu prípravy výživnej a zdravej stravy.

Berlin

So svojimi veľkolepými bulvárami, historickými budovami a veľkými parkmi je Berlín krásne hlavné mesto Nemecka. Všetci návštevníci Berlína si určite všimnú, že Berlínčania jedia medzi hlavnými jedlami malé vedľajšie jedlá, ako to pekne povedal Kurt Tucholsky, Berlínčania jednoducho nemajú čas. Berlínska strava je jednoduchá a zdravá: hutná a chudobná hostina, ktorá prezrádza rôzne cudzie vplyvy, ktoré tu celé roky prinášali rôzne skupiny prisťahovalcov. Po celé stáročia bol Berlín útočiskom obetí náboženského prenasledovania: v roku 1671 sem prišlo 50 židovských rodín z Viedne a po roku 1689 aj 1000 francúzskych hugenotov. Ich šaláty, rôznorodosť zeleniny, klobásy a recepty na fricasee naveky obohatili kuchyňu tohto mesta.

Po založení Nemeckého cisárstva v roku 1871, sa hlavné mesto Pruska stalo aj hlavným mestom celého Nemecka. Rýchlosť, s akou sa v meste rozvíjal priemysel, priťahovala ľudí, ktorí sa chceli zamestnať. Prichádzali z rôznych kútom krajiny, hlavne z Pomoranska a Sliezka. Prichádzali z rôznych kútom krajiny, hlavne z Pomoranska a Sliezka. Mestský kultúrny život začal prekvitať a okolo roku 1920 sa Berlín stal Mekkou avantgardy a kultovým miestom stretnutí umelcov a intelektuálov. Toto obdobie ukončila II.svetová vojna, následky ktorej mesto rozdelili Berlínskym múrom, ktorý hermeticky oddelil východnú a západnú časť mesta. Zbúranie Berlínskeho múru a zjednotenie Západného a Východného Nemecka otočilo nový list v knihe dejín.

Brandenbursko

Množstvo borovicových lesov a veľké jazerá, cesty obrúbené stromami a dediny s tehlovými domčekmi- to je dominantná tvár tejto nížinnej, riedko obývanej spolkovej krajiny. Podľa úradných štatistík sa tu žije 86 ľudí na 1 km², Postupim, hlavné mesto Brandenburska má 137 000 obyvateľov. Brandenbursko bolo centrom Pruska. Postupim najdôležitejšie vojenské mesto, ktorému vtlačil kulturologickú pečať Fridrich II, výstavbou paláca Sanssouci. Inou pamätihodnosťou sú záhrady neďaleko Cottbusu, ktoré navrhol gróf a idylické mesto Rheinsberg.

Hranice Brandenburska sa neustále menili, v roku 1815 Altmark pripadol Sasku a po Druhej svetovej vojne väčšia časť Brandenburska, na východ od rieky Odry a Nisy pripadla Poľsku. Napriek tomu, si obyvatelia Brandenburska zachovali svoju identitu. Za žiadnu cenu sa v roku 1996 nechceli pripojiť k Berlínu, ale bez ohľadu na to, brandenburská a berlínska kuchyňa majú veľa spoločného. Okolité regióny zabezpečujú Berlínu ryby, divinu, ovocie, a zeleninu.Quark, čerstvý tvaroh s ľanovým olejom a so zemiakmi, je jednou z autochtónnych špecialít oblasti, kým teltowská repa, spreewaldské kyslé uhorky a špargľa z Beelitzu sú známe ďaleko za hranicami svojho regiónu.

Meklenbursko- Pomoransko

Dokonca aj dnes, po mnohých desaťročiach v dvoch politických systémoch vzhľad spolkovej krajiny Meklenbursko-Pomoransko vyjadruje pocit prirodzeného mieru a spokojnosti. Jazerá, rieky, baltské pobrežie, morské zátoky a lagúny, sladkej vody, známe ako Haff, priamo na hranici s Poľskom tvoria 10% celej rozlohy spolkovej krajiny. Akokoľvek, úrodnú pôdu obrába viac ako 4000 farmárov. Žito, zemiaky, koreňová zelenina a kŕmne plodiny sa pestujú na 1, 5 milióna hektárov pôdy. Meklenbursko, s tisícročnými dejinami sa stalo veľkým grófstvom v roku 1815, na druhej strane, Pomoransko bolo pred zjednotením Nemecka pruským územím.

Celé stáročia boli tieto dve oblasti známe svojimi kontrastami Baltické pobrežie s ostrovmi Rügen a Hiddensee priťahovali básnikov a maliarov; obyvatelia Wismaru, Rostocku, Stralsundu, Greifswaldu, Demminu a Anklamu rozvinuli obchod so Škandináviou. Časti regiónu boli dlho pod nadvládou Švédska, ktoré historicky vplývalo na ich kuchyňu. Charakteristické sú sladko-kyslé chute; vo všeobecnosti by sa táto kuchyňa mohla opísať ako výživná a praktická.

Šlezvicko-Holštajnsko

Táto spolková krajina, ktorá leží medzi dvomi moriami sa politicky zjednotila až v roku 1946. Predtým bola zmietaná vojnami, dobrovoľným rozdelením a cudzou nadvládou. Dlho tu panovali Dáni, ktorých neskôr vystriedali Prusi, a potom dokonca Rakúšania a mesto Hamburg. Mnohé mestá ako Lübeck a Flensburg, ťažili z týchto politických rozporov, no v čase, keď bol štát chudobný jediným zdrojom obživy pre ľud bol rybolov a poľnohospodárstvo.

Toto prirodzene, poznamenalo aj kuchyňu. Jedlá boli väčšinou z miestnych surovín, ale vo veľkom množstve- guláše, šunky, veľké knedličky a všetky druhy rýb. V dávnych dobách potrebovali ľudia na prežitie kvôli drsnej klíme a práci pod holým nebom veľa energie Aj keď kuchyňa aj dnes súvisí s podnebím, tak, ako aj inde, tuky museli byť zredukované a pokrmy sa stali ľahšími..

Hamburg

Napriek tomu, že je to prístav, Hamburg leží ďalej od mora. Rieka Labe, na ktorej leží tečie viac ako 100 km mimo mesta predtým, ako sa šíri do delty. Mesto má viac ako 1, 6 milióna obyvateľov a radí sa medz historické obchodné mestát. V centre sa nachádza jazero, ohradené vodné toky, Alster , Hamburg má viac plavebných kanálov ako Benátky. Historické väzby s Baltickým ako aj Severným morom majú veľký význam pre dynamickú komunikáciu so svetom. Jeho obchodníci rozvili styky s Londýnom, s hlavným centrom svetového obchodu do takej miery, že Hamburg, viac, ako akékoľvek iné nemecké mesto mohol deliť svetové zdroje potravín v dobách ranného kolonializmu.Plachetnice East India Company dovážali koreniny, kávu, čaj, tabak, ale aj informácie o ďalekých krajinách a recepty. Hamburčania majú radi pestrosť a pri potravinách a nápojoch ich cena nehrá žiadnu rolu. "V Hamburgu si môžete dať anglickú, potom francúzsku, alebo nemeckú stravu.;

Brémy

Obyvatelia Brém hovoria: "Een beten veel un een beten good." Typické ľudové príslovie, ktoré znamená: "Jesť veľa a jesť dobre" - čo poukazuje na lásku k množstvu, keď hovoríme o jedle a pití. Ide však aj o určitý druh paradoxu, pretože obyvatelia Brém majú reputáciu šetrných. Faktom je: stoly sú bohato prestreté, bez ohľadu na to, či ide o sviatok, ako je Schaffermahl, rodinnú oslavu, alebo obyčajné jedlo, bez ohľadu na dennú dobu. Brémy sú mestom moreplavcov a obchodníkov, takže preto tá otvorenosť voči svetu. Počas svojich bohatých dejín, už od roku 787 boli Brémy sídlom biskupstva. V roku 1947 dve mestá, Brémy a Bremerhaven založili nemecký štát.

Blízkosť mora rozvinula náklonnosť k rybám: blízke spojenie s okolitou prírodou vytvára sklony k organizovaniu rustikálnych hostín. Obchod zabezpečil kontakty so širším svetom a ochotu ochutnať nové, výborné a exotické pokrmy. V rozpore s bohatstvom na stole, brémski kancelári a obchodníci boli lakomci, keď išlo o umenie. Bolo to miesto, kde mal väčšiu hodnotu sud s olejom, ako olej na plátne. Bankovky znamenali viac ako hudobné partitúry. Napriek tomu, v miestnom chápaní, občania Brém vedia vytvoriť príjemnú pohostinnú atmosféru pri prestretom stole. Uzavretie dobrého obchodu ešte stále oslavujú fľaškou-dvomi vína v reštaurácii "Ratskeller" ktorá sa nachádza hneď pod Radnicou. Nie prehnane, to Boh nedovolí- ale s tichou radosťou v srdci ...v brémskom štýle.

Dolné Sasko

Sila Dolného Saska je v rôznorodosti jeho krajiny: jazerný kameň, hodený z prekrásneho vrchu Weserbergland leží v temných lesoch Harzu. Lüneburská lúka je príjemná pre milovníkov prírody, aj v čase, keď nie je odetá do kvetov neskorého leta. Nakoniec, existuje aj jednoduchý šarm Severného mora s jeho ostrovmi, ktoré sú zhruba dvesto rokov obľúbeným cieľom tých, ktorí si prajú kľud a osvieženie. Najkrajšie domy sú postavené z dreva a tehál, tehly vypĺňajú rám z drevených trámov. Nenachádzajú sa len mestách piva Einbecku a Celle; ešte stále môžete navštíviť veľmi veľa pekných dedín s malebnými slamenými strechami; kostoly a domy vybudované za prispenia bohatých mešťanov sú malými umeleckými dielami z tmavočervených tehál.

Tradičné miestne špeciality z územia medzi riekami Ems a Labe sú: sýty kel s klobásou Pinkel, syr Harzer a klobásy z Brunšvického regiónu. Takéto špeciality svojou regionálnou autentickosťou zodpovedajú charakteru krajinskej hymny, ktorú ľudia v tejto oblasti spievajú o sebe ako o "búrlivých, rýchlych a pevných koreňoch spojenými so zemou ". Prisťahovalci do oblasti, kde sa ešte stále hovorí dolnonemeckým nárečím, s obyvateľstvom skúpym na slovo sa často sťažujú na miestnu tvrdohlavosť. Niekedy si, akokoľvek to je, musia priznať, že raz získaná dôvera miestneho je trvalá a ide o oveľa viac, ako o spoločné pitie pálenky, ktorá je obľúbená v celom Dolnom Sasku.

Severné Porýnie- Westfálsko

Severné Porýnie- Westfálsko je spolková krajina, ktorá vznikla na základe rozhodnutia okupačných mocností, no napriek tomu, medzi týmito regiónmi jestvujú blízke historické väzby. Charakter krajiny, je približne rovnaký, aj keď Wesfálsko má viac vrchov. Na juhu Westfálska leží Sauerland. Malé veľmi svojrázne mestá sa nachádzajú pozdĺž rieky Weser s prekrásnym zámkom Münsterland. Predsa len, pravou miestnou atrakciou je architektúra miest, ktoré vznikli ešte v časoch Rimanov a obsahove sú zhrnuté v nádhere slávnej Kolínskej katedrály a v kostole s kláštorom v Aachene. Živý rúrsky región je naj dôležitejším bodom Severného Porýnska-Westfálska.

Zvyklosti súvisiace so kuchyňou sú tiež témou vzájomnej nedôvery, pretože regióny sú veľmi podobné - s výnimkou umenia pri sporáku. Obyvatelia Severného Porýnia všeobecne pohŕdajú obyvateľmi Westfálska kvôli bohatstvu ich hostín, kým Wesfálci kritizujú obyvateľov Porýnska kvôli sladko-kyslým gastronomickým kreáciám. Možnože je v ich predsudkoch aj zrnko pravdy. Špičkové rýnske fermentovaného pivo je populárne ako dôkaz jednoduchého životného štýlu. Farmári Westfálska zdôrazňujú, že ich kuchyňa je naturálna- kvôli chovu dobytka a pestovaniu obilia, kým obyvatelia Severného Porýnia prijali vonkajšie vplyvy.

Hessen

Obyvatelia severného Hessenska sú vo všeobecnosti zvyknutí na neúrodnú pôdu a chudobu, majú málo spoločného s obyvateľmi južného Hessenska, ktorí sú rozmaznaní slnkom a bohatým údolím Rýna, tento rozdiel sa, prirodzene odráža aj v kuchyni obidvoch regiónov, kým sa severania snažia uvariť to najlepšie zo zemiakov, južania sledujú trendy, ktoré prinášajú obchodníci, ktorí prichádzajú do regiónu. Preto nech vás neprekvapí, že dve špeciality, ktoré má Hessen na gastronomickej mape sú zelená omáčka a frankfurtské párky. Kuchyňa je ovplyvnená Frankfurtom- bohatou metropolou a mestom Wiesbaden, bývalým rímskym kúpeľným mestom, ktoré sa, potom ako sa stalo hlavným mestom Hessenska neustále šíri na juh. Severania sú mlčanliví; stereotyp "ukecaného Hessenca" sa vzťahuje na juh Hessenu. Západ Hessenu bohatý lesmi, na západe ohraničujú plodné vinohrady a na východe fascinujúce vresoviská. Je to miesto, ktoré ponúka pastvu pre oči a hostinu pre maškrtníkov.

Porýnie-Falcko

Z metaforického nadhľadu sa dvesto rokov dobrého života doslova odrazilo vo vínnych čašiach a v hrncoch v strednej časti Rýna a jeho prítokov. Región bol napádaný mnohými vojenskými hordami od čias Cézara až po modernú dobu- a skoro všetci okupanti tu nechali nejaké stopy, včítanie mnohých špecialít. Najvýznamnejšou zo všetkých týchto stôp je to, že tu Rimania začali na brehoch Roselu pestovať vinič. V stredoveku vznikli iné mestá a mestečká ako Speyer, Worms a Kaiserslautern- dostali sa do ohniska histórie, kým dolina Porýnia medzi Bingenom a Koblenzom so svojimi zámkami a kostolmi získala hlavné kultúrne postavenie.

V 19.storočí bol hladomor, a tí, ktorí neemigrovali, živorili o chlebe a zemiakoch. Ako sa hovorí, potreba je matkou inovácie, preto aj mnohé recepty so zemiakmi pochádzajú z tohto obdobia. Celé desaťročia, keď miestne obyvateľstvo malo málo potravín, oblasť Porýnska bola miestom dovoleniek anglických a pruských turistov, ktorých priťahovala romantická tradície Rýna. Napriek sa v 20.storočí sa vo všetkých zemepisných regiónoch ako je Westerwald, Eifel, Hunsrück, Rhinhessen a Palatinate, vďaka historickým väzbám ľudové zvyklosti z jednotili a dovolili tak vzniknúť spoločnej kultúrnej a gastronomickej identite.

Sársko

Rad obrobených polí a priemyselných zariadení charakterizuje kopcovitý vzhľad krajiny Sárska na hranici s Francúzskom, kde boli v 19.storočí, veľmi dôležité uhoľné bane a hutnícky priemysel. Či už žili v baníckych kolóniách alebo v poľnohospodárskej oblasti, robotníci pestovali vlastné ovocie a zeleninu. Zemiaky tvorili hlavnú zložku jedálnička a dodnes zostali jednou z kľúčových surovín sárskej kuchyne. Existuje ešte jeden výrobok, ktorý je rovnako jednoduchý a je tiež známy mimo svojích regionálnych hraníc: lyonská klobása. Prírodné krásy, napr. Saar Oxbow v blízkosti Mettlachu a veľký počet technických pamiatok tvoria kultúrne dedičstvo, takisto ako kostoly, zámky a paláce Jedna z nich je Alte Völklinger Hütte, čiže stará huta, ktorá bola v roku 1994 vyhlásená súčasť svetového kultúrneho dedičstva UNESCO, je navštevovaná rovnako ako neskorobarokový kostol v hlavnom meste Saarbrüchen. Sársko je najmladšou spolkovou krajinou, založené bolo v roku 1959 a regionálny vzťah so susedným Francúzskom má vplyv aj na kuchyňu, ktorá získala ľahkosť a esprit francúzskej.

Bádensko-Würtembersko

"Tam sú pokrmy sladké a mnoho dobrých vecí", napísal Goethe vo svojom diele Reineke Fuchs. "Mnoho dobrých vecí" skutočne charakterizuje túto oblasť orámovanú riekami Rýn, Neckar, Dunaj a Lech. Rieky sú charakteristické pre Würtembersko aj Bádensko, takisto, ako potraviny, ktoré sa produkujú v oblasti jazera okolo Constance, dobytok z bohatých pasienkov v oblasti Hohenlohe, kapusta z polí v blízkosti Stuttgartu, šťavnatá špargľa zo Schwertzingenu na severe Bádenska, šunka a čerešňovica zo Schwarzwaldu.

V kuchyni Bádenska-Würtemberska dominujú sýte, hutné jedlá, aj keď pre Bádensko je typická väčšia rafinovanosť, ktorá vznikla pravdepodobne pod vplyvom francúzskych susedov. Majú veľa styčných bodov, a nie iba vo sfére jedla a nápojov. Po stáročia boli dejiny Bádenska-Würtemberska problematické a bolestivé. Z bohatstva krajiny ťažila iba malá časť obyvateľstva, ktorú zabezpečovalo Würtemberské kráľovstvo a vojvoda z Badenu. Chudobní nemohli vyžiť z pohľadu na krásu krajiny v idylickom údolí rieky Neckar, alebo v oblasti Markgräfleru ktorú Johann Peter Hebbel nazval "malou rajskou záhradou". Napriek dejinným paralelám obyvatelia Bádenska sú ľudia, ktorí vedia vychutnávať život. Sú schopní ťažko pracovať, ale sú praktickí Výsledok toho je, že vytvorili to, čo nikto nemohol predpokladať: nemecký model federálneho štátu, ktorý nie je na prvom mieste iba medzi štátmi s rozvinutým priemyslom, ale je aj krajinou s najvyšším počtom štvorhviezdičkových reštaurácií.

Bavorsko

Známy hostinec "Hofbräuhaus", mníchovský Oktoberfest, Lederhosen, litrové krígle na pivo, romantické paláce ako z rozprávky, barokový lesk v pozadí impozantných Álp- stereotyp, akým sa zvyčajne opisuje Bavorsko. V skutočnosti sa stalo synonymom zahraničnej popularity pre celé Nemecko. Prirodzene, na tomto imidži je niečo pravdivé: pôžitok zo života, hlboko zakorenený pocit tradície a jednoduchá pieta sú charakteristické vlastnosti Bavorov, ktorí sú na ne patrične hrdí. Takéto myšlienky sú vzdialené realite, hlavne v zemepisnom zmysle.

Najväčšia spolková krajina Spolkovej republiky Nemecko sa rozkladá v dolnom a hornom Bavorsku, hornom, strednom a dolnom Fransku a Švábsku. " Mníchov je jasné svetlo", napísal Thomas Mann, no on nie je jedinou hviezdou bavorského neba. Je tu ešte Passau, Augsburg, Regensburg, Norimberg, Würzburg a Wagnerove mesto Bayreuth, a to spomíname iba niektoré historické a kultúrne centrá. Bavorská kuchyňa je bohatá, ako bavorská krajina a svetoznáme pivo. Medzi miestne špeciality sa radí pečená bravčovina, nahrubo sekaná pečeňová paštéta známa ako Leberkäse (doslova "pečeňový syr") i Weisswurst, "biela klobása" z teľacieho mäsa.

Fast facts

• Musíme mať na mysli aj  viac,  ako 1200 nemeckých pivovarov, ktoré sa nachádzajú všade od Severného mora až po Alpy, kde sa čapuje 5000 rôznych druhov piva.

• Rôznorodosť nenachádzame iba v nemeckom pive, ale aj v nemeckej strave. Od čerstvých rýb z tradičných hamburských rybární- po jablká zeme-zemiaky, ktoré sa podávajú už od 18.storočia ako slané varené zemiaky, v polievkach, prívarkoch, alebo ako zemiakový chlieb.

• Na raňajky, alebo na desiatu je potrebné ochutnať jeden z 300 druhov zdravého chleba– však nemeckí pekári sa už dávno preslávili svojimi výbornými malými pečivami.

• Medzi jedlami siahnite po prírodnej minerálke, ktorá vyviera z 550 prameňov.

• A ešte predtým, ako vám kvapky vína zvlažia ústa, pohľad pritiahne chutne a esteticky prestretý stôl. Harmonicky zvolený jedálenský servis a príbor sú súčasťou ponuky potravín a nápojov v Nemecku. Nemecko je hrdé na svojich výrobcov porcelánu, na svojich sklárov a kováčov, ktorých majstrovské diela zdobili stoly kráľovských a cisárskych domov.