Česko

Geografická poloha

Pravé sviatočné jedlo s českým duchom, vepřo-knedlo-zelo - bravčové rebierko, knedľa a kyslá kapusta.

Česká Republika sa nachádza v stredne Európe, pričom zaberá väčšiu časť českého masívu, časť stredoeurópskeho horského pásu, ktorý je vybudovaný z granitu, čadiča a kryštalickej bridlice. Česká republika je parlamentná demokracia, s rozlohou 78 866 km² a s približne 10, 2 milióna obyvateľov.

Historické vplyvy

Veľkomoravský štát neskôr zničili Maďari a priniesli aj svoje tradičné pokrmy. Jedno z nich je aj guláš. Guláš sa v Čechách pripravuje z hovädziny, bez zeleniny, a nie je taký korenistý ako jeho maďarský príbuzný. Guláše sa pripravujú z diviny aj z hydiny.

Jedna z najstarších surovín, ktorú Česi radi používajú je aj šošovica, ale aj proso, ktoré spolu so škoricou, zázvorom a rascou priniesli do Európy arabskí obchodníci. Zázvor dáva pokrmom mierne štipľavú príchuť, očisťuje organizmus a stimuluje ho, rasca sa používa do mnohých jedál, osobitne do tých s bravčovinou a niekedy sa nachádza aj v chlebe.

Habsburgovci vládli Čechám skoro štyri storočia – od roku 1526 do 1918 (no v roku 1918 sa spojili Česi a Slováci do jedného štátneho celku.) V tomto dlhom časovom období nastalo aj prepojenie českej a rakúskej kuchyne. To čo Nemci volajú spaetzel, to sú v Čechách určite halušky. Vynikajúca, lacná a sýta náhrada za cestoviny. Tieto malé, chutné kúsky cesta sa dostali do českej kuchyne so susedného Slovenska, s ktorým Česko zdieľalo veľkú časť svojich dejín. Jedia sa v kombinácii s kyslou kapustou alebo s bryndzou.

Nie je dôležité, či je to vďaka Nemcom, alebo Rakúšanom, ale v Čechách je zvykom pridávať do niektorých jedál cukor a to hlavne do nálevov na šalát.

Charakteristika kuchyne

Nie je dôležité, či je to vďaka Nemcom, alebo Rakúšanom, ale v Čechách bolo zvykom pridávať do niektorých jedál cukor a to hlavne do šalátových nálevov.

Tieto národy ponechali stopy aj dnešnej českej kuchyni. Tak sa tu dnes je napríklad guláš, ktorý doniesli Maďari, koreniny, proso a šošovica, ktoré doniesli do Európy arabskí obchodníci. Veľký vplyv mala aj vláda Habsburgovcov, ktorí priniesli malé kúsky cesta - halušky.

Česko oplýva riekami aj jazerami, preto je zastúpenie riečnych rýb v českej kuchyni veľké. Hneď po kaprovi, je druhou najpopulárnejšou rybou pstruh. Ryby s pripravuje viacerými spôsobmi, pečením, alebo vyprážaním.

Musíme spomenúť aj všadeprítomné rohlíky, rožky, ktoré sa často podávajú s hlavným jedlom. Česi rožky často namáčajú do omáčky, natierajú ich syrom, alebo paštétou, alebo ho jedia s párkom, ako hot-dog.

Knedlíky, teda knedle tvoria prílohu mnohých českých jedál s omáčkou. Pripravujú sa rôznym spôsobom so žemľami, zemiakmi, alebo slaninou (špekové knedlíky), alebo sa plnia ovocím (ovocné knedlíky), a to najčastejšie slivkami (švestkové).

Česi často na desiatu, alebo ako ľahký obed s pivom, chlebom a cibuľou jedia syrečky, známejšie ako olomoucké tvarůžky. To sú malé kúsky syra, ktoré sú známe silnou arómou.

Pravé sviatočné jedlo s českým duchom, vepřoknedlozelo. Názov je skratkou od vepřová, knedlíky a zelí - bravčové pečené rebierko, knedľa a kyslá kapusta.

Smažený sýr je obaľovaný vyprážaný syr, ktorý môžeme porovnať s vyprážanými mozzarelovými tyčinkami. Podáva sa s s hranolkami a tatárskou omáčkou.

Populárne sú aj huby (houby).

Sviečková na smotane je jedno z najobľúbenejších jedál bývalého prezidenta Václava Havla. Sviečková, ako príbuzná gulášu je pripravená z plátkov pečeného hovädzieho mäsa v lahodnej krémovej omáčke so smotanou a ochutená brusnicami.

Keď prídete do Čiech v každom prípade nezabudnite na výborné české pivo a utopence, safaládky naložené v octovom náleve a s cibuľou.

Rebríček 10 najlepších českých pív:

• Staropramen
• Pilsner Urquell
• Krušovice
• Budvar
• Velkopopovický Kozel
• Velvet
• Gambrinus
• Bernard
• Herold
• Braník

Praha

Ešte v 10.storočí bolo hlavné mesto Praha opísané ako veľké obchodné centrum. Počas vlády Karla IV., Luxemburského (1316.-1378.) Praha bola európske umelecké centrum, ktoré germánskej architektúre vdýchlo slovanskú dušu. Mesto, ktoré dýcha kultúrou a umením a ktoré stáročiami spája svety a ľudí.

Vltava, podľa rozprávaní obyvateľov Prahy, tečie práve tak, ako ju zhudobnil Smetana a na uliciach môžete ešte stála pocítiť živého ducha Kafku, či Čapka.

Povinnými zastávkami miliónov svetových turistov sú Hradčany, Staré Město, Karlův most, Vltava s mostmi, židovská štvrť a a iné historické miesta českého hlavného mesta.

Postavička dobrého vojaka Švejka je neodolateľná, že privádza mnohých priamo do jeho mesta. Nemenej obľúbenými zastávkami v Prahe sú dobré pivárne a vinárne. Aj keď Česi nevedia presne, v ktorom hostinci Švejk pri pive prežíval veľké svetové udalosti, nikde nepochybíte, čo sa týka výbornej kuchyne (v ktorej prirodzene, nechýbajú knedle a zemiaky).

Fast facts

• Pivní sýr je pikantný syr, ktorý sa marinuje v pive, kým nezmäkne. Najlepšie chutí s čiernym chlebom a nadrobno nakrájanou cibuľou.
• " U Zlatého tygra" legendárna mestská piváreň, preslávená tým, že v nej trávil svoj čas spisovateľ Bohumil Hrabal, zapisujúc počuté príhody.. Stáli hostia neboli zmätení, keď tu Václav Havel doviedol Billa Clintona na pohár najlepšieho piva Pilsner Urquella.
• V pražských mäsiarňach, okrem známej pražskej šunky a klobás a predávajú aj výborné šaláty z húb a rýb a pod..
•  Česi nikdy nevynechajú komentár na svoju kuchyňu, podobne, ako dobrý vojak Švejk a hovoria: “ “Ťažká je, namáhavá, ale je taká dobrá... .”